Lenas Müsli

Grundrecept:
200g Havregryn
200g Dinkelflingor, rågflingor, veteflingor blanda efter tycke o smak
50 g rispuffar
60 g linfrö
40 g kli, havre eller kruska eller blanda
80 g solrosfrön
40 g sesamfrön
nötter några nävar hasselnötter, pecans  vad ni gillar konsum har skalade hasselnötter
1/2 dl nyponmjöl
2 msk kanel
2 tsk kardemumma
en nypa salt
1 dl rapsolja
1 1/2 dl vatten ( pressad apelsinsaft, äppeljuice)
Blanda allt i en stor skål, blanda olja o vätska o häll över müslin o blanda väl kan vara lite klumpar.
Häll ut Müslin på en plåt o rosta i 200 graders ugn ca 15 min. Rör någon gång under tiden så ej bränns beroende på din ugn får du pröva dig fram om du vill ha mer färg eller ej.

När färdig rostad ta ut o lägg på torkad frukt ca 2-3 dl russin, gojjibär, daddlar, aprikoser ta vad du gillar kan varieras. Täck frukten med den varma müslin på plåten o låt svalna o sen tar du en fin burk o fyller med din egen hemgjorda MÛSLI.....inget socker tillsatt behövs ej!!

Bröd med SJÄL i!

Bröd är en viktig del i mitt liv o har alltid varit så. Nu verkar jag ha kommit i ROPET som det heter. Det skrivs om BRÖD överallt o framför allt om Surdegsbröd o Levain. I det gebitet hör jag hemma, Slow Bread skulle man kunna säga.

Vad är BRÖD?

Ja för mig är det bakat med naturliga råvaror Mjöl ( ekologiskt), vatten, salt, någon form av jäst helst vildjäst ( levain) eller surdeg.

Det tar tid o ska ta tid då får vi ett gott bröd med smak. I dagens stressade samhälle förstår jag paradoxen med surdegsrevolutionen.

Vem har tid att baka bröd som tar flera dagar? Ja, massor tydligen!

"Vårt dagliga Bröd giv oss idag", fast det bröd som massproduceras idag vill vi inte ha längre.

Vi vill inte ha ett Bröd fullt med tillsatser och en hållbarhet forever>>>>

Bröd ska ta lång tid att baka och sedan Njutas. Idag bakas det fort fort och finns sedan alldeles för länge på hyllorna i affären.

Jag vill gärna föra denna Brödrevolution ett steg till.

Vi håller på eller har tappat bort vår själ i väldigt mycke av det vi gör o vi går kurser för att ta reda på VEM ÄR JAG?

Därför tror jag på just Brödet, som en väg att hitta tillbaks till vilka vi är.

Det blir en påminnelse om att stanna upp o se efter var är jag, vem är jag, vad vill jag?

Ett Bröd som fått jäsa länge utvecklar en alldeles speciell smak ,arom och denna härliga skorpa som vi får sätta tänderna i. Har man en gång smakat riktigt Bröd då är det vad VI VILL HA.

Jag har ynnesten att få besöka många länder o har besökt många bagerier o smakat mycke bröd i mina dar.

Viss kommer jag att dela en del recept med er men framförallt vill jag leta reda på vårt Soul Bread. Vart det leder oss, det vet jag inte än?

När man bakar med levain/ surdeg går det inte att stressa. Brödet har sitt eget liv lyssnar jag inte o ser var degen befinner sig då blir det inget bröd eller i varje fall mindre lyckat. Detta skulle vi alla behöva applicera på våra egna liv.